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Las bebidas espirituosas lanzan una campaña para fomentar su uso en cócteles y alta cocina

Las bebidas espirituosas lanzan una campaña para fomentar su uso en cócteles y alta cocina

El Consejo Regulador de las Denominaciones Específicas Bebidas Espirituosas Tradicionales de Alicante va a lanzar una campaña para fomentar el uso de sus licores en el mundo de la coctelería y la alta cocina. La iniciativa se dio a conocer ayer en un acto celebrado en la Font Roja de Alcoy y con la presencia del vicepresidente del Consell, José Císcar, como padrino de honor. El consejo regulador ha presentado las líneas maestras de su nueva estrategia basada en posicionar sus cuatro denominaciones específicas (Aperitivo Café de Alcoy, Herbero de la Sierra de Mariola, Cantueso Alicantino y Anís Paloma de Monforte del Cid) en la coctelería y la gastronomía. El presidente del consejo, José Escobar Salas, destacaba la vinculación tan estrecha que tienen estas cuatro bebidas en la histpria y tradición de la provincia de Alicante, añadiendo que «es el momento de hacer una revolución de lo auténtico para reivindicar el pasado y sacar la tradición a la calle, a los locales de ocio y a la alta cocina». Escobar precisó que las acciones se centran en «innovar y llevar nuestro legado a las catas de licores, al mundo de la coctelería, trasladarnos alsector del ocio, fomentar un consumo responsable y compartir esas experiencias con los amigos y la familia». Para ello, el consejo regulador ha creado varios cócteles que tienen como base las bebidas espirituosas. Ese es el caso del mojito de Mariola, el GinTueso, el Iceberg con café licor o el cóctel Darya con anís seco. También se ha organizado un concurso nacional de coctelería para fomentar el uso de estas bebidas que en breve presentará en su página web. Otro de los ámbitos de actuación se centra en la gastronomía, para que los chefs incluyan platos y reducciones con los espirituosos alicantinos al objeto de «unir riqueza gastronómica de la zona con los matices aromáticos que ofrecen nuestros licores, apuntó el presidente del consejo. Escobar realizó estas declaraciones durante un acto celebrado en el Centro de Interpretación de la Font Roja, donde se escenificó el proceso de maceración y destilación de las bebidas alicantinas y que contó con la presencia del vicepresidente del Consell y conseller...

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PRESENTADO EL LIBRO “EL CAFÉ GELAT O CAFÉ LICOR – 170 ANYS D’HISTÒRIA DE L’APERITIU CAFÉ D’ALCOI” CON GRAN ASISTENCIA DE PÚBLICO

PRESENTADO EL LIBRO “EL CAFÉ GELAT O CAFÉ LICOR – 170 ANYS D’HISTÒRIA DE L’APERITIU CAFÉ D’ALCOI” CON GRAN ASISTENCIA DE PÚBLICO

Más de 200 personas acudieron el pasado jueves 4 de diciembre a la presentación del libro de Josep Tormo Colomina en el salón Rotonda del Círculo Industrial de Alcoy. En el prólogo del acto de presentación se recreó una gran “taula a escoti” de filá en la que se cantaban canciones relacionadas con el Café licor o Café Gelat. Esta mesa representaba parte de la historia del café y de la creación o adaptación de canciones a esta bebida tan unida a las fiestas de Moros y Cristianos, pudiendo encontrar muchas de estas canciones en el libro. El acto fue presentado por Carlos Taléns, que nos introdujo algunas anécdotas y curiosidades sobre el café licor y condujo toda la presentación. La primera intervención corrió a cargo del historiador Josep Lluís Santonja, director de la Biblioteca y archivo Municipal de Alcoy, en sus palabras destacó el exhaustivo y costoso trabajo realizado por Josep Tormo para la elaboración de este libro y la gran cantidad de información recopilada en él. Seguidamente intervino nuestro director general, José Vicente Sancho, el cual destacó el pormenorizado trabajo realizado por el autor y aprovecho para realizar un reconocimiento a los fundadores de Licores Sinc. “Nuestra empresa forma parte viva de toda esta historia, ya que aunque este año celebramos el 50 aniversario, son solo 50 años de nuestra razón social, pero nuestros fundadores y a su vez sus progenitores fabricaron café mucho antes”. Después, Josep Tormo Colomina nos resumió brevemente los contenidos del libro y agradeció las numerosas colaboraciones de gente para recopilar toda la documentación. Tras su intervención pudimos ver un video sobre el libro. Clausuró el acto D. Antonio Francés, alcalde de Alcoy, en sus palabras destaco las profundas raíces que unen el Café Licor o café Gelat con nuestras comarcas, desde su creación en la revolución industrial, hasta su inmensa relación con nuestras fiestas y gastronomía. El acto finalizó con un Café Licor de honor en el que se pudieron degustar las distintas marcas de café licor que elaboramos y disfrutar con nuestros placeres culinarios. Desde Licores Sinc queremos agradecer profundamente la acogida de todo el público asistente y esperamos que los...

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