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Leyenda urbana: La embriaguez de vino es cultural. La de “cubata”, no

Leyenda urbana: La embriaguez de vino es cultural. La de “cubata”, no

Esta leyenda es fácilmente rebatible. “El alcohol es tóxico siempre”, afirma Bernardo Ruiz sin dudar, psicólogo clínico y director del programa Victoria de desintoxicación. “Otra cosa es que el vino tenga muchos componentes que benefician al cuerpo humano, pero se neutralizan si el alcohol ingerido es excesivo”, añade. Carmen Garrobo, directora de la Escuela Española de Cata, enumera las bondades del caldo de uva: “Tiene un sinfín de vitaminas, potasio, sodio, hierro… Contiene en torno a un millar de compuestos beneficiosos. Si no tuviera alcohol, sería el alimento perfecto”.   Pero esta equivoca leyenda urbana de que la embriaguez del vino es algo cultural se remonta muchos años atrás, estando presente en numerosas civilizaciones, veamos algunos ejemplos:   Los egipcios inmortalizaron el consumo del vino, en numerosos soportes: papiro, piedra, madera, barro, etc. Su consumo lo convertía en un elemento visible de la dignidad social, de modo que prácticamente lo disfrutaban la familia faraónica, los sacerdotes, altos funcionarios, escribas y soldados. Los jeroglíficos mencionan elarp (vino) desde los mismos orígenes de su civilización. Y la literatura evoca numerosas advertencias sobre los peligros de la embriaguez. Pero sin duda fueron losgriegos quienes por primera vez valoraron el vino en los más variados órdenes, hasta tal punto que le dedicaron un dios: Dionisos. Como ejemplo, hay que mencionar cómo en los relatos más encumbrados de la Historia, la Odisea revela que Ulises era dueño de una de las bodegas más señeras de Ítaca y relata cómo, conocedor de las propiedades y efectos del vino, lo utilizó muy hábilmente contra el cíclope Polifemo, para embriagarle y posteriormente clavarle el tronco de un olivo en el ojo. Los romanos, como grandes admiradores de los griegos, adoptaron en muy buena medida los rasgos más característicos de su cultura. De ella asimilaron su dios, al que llamarían Baco, asociándole más directamente al consumo desmedido del vino y su consecuente jolgorio y desorden.   Volviendo a la actualidad, veamos las opiniones de algunos reconocidos expertos:   Fernando Gurucharri, presidente de la Unión Española de Catadores, admite que el vino “se asocia a la alimentación, al ritual gastronómico, más que cualquier otra bebida alcohólica, algo que es del todo cierto siempre...

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ICELANDIC PREMIUM VODKA MEDALLA DE ORO EN EL SSEL 2015 CONCOURS

ICELANDIC PREMIUM VODKA MEDALLA DE ORO EN EL SSEL 2015 CONCOURS

Nuevo reconocimiento internacional para Premium Icelandic Selected Vodka, habiendo sido premiada con la Medalla de Oro en el Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles que se llevó a cabo en China, en la ciudad de Guiyang los días 26, 27 y 28 de agosto de 2015. Esta es la tercera medalla obtenida por Premium Icelandic Selected Vodka, tras la Medalla de Plata en el San Francisco World Spirits Competition de Estados Unidos y la Medalla de Bronce en el Wine & Spirit Competition (IWSC) celebrado a finales de julio en Londres. En menos de un año desde su lanzamiento al mercado Premium Icelandic Selected Vodka ha obtenido galardones en tres de las más prestigiosas y reconocidas competiciones de Licores y espirituosos que se celebran a nivel mundial, todo un aval que demuestra la excelente calidad de nuestro vodka premium, elaborado según el método artesanal del vodka y con triple destilación, partiendo de las mejores materias primas seleccionadas cuidadosamente, para conseguir un vodka premium neutro y puro, que en boca hace las delicias de los paladares más exigentes, un producto que por su calidad no dejará indiferente a nadie. Cerca de 1.400 espirituosos provenientes de 44 países productores compitieron en el  Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2015 celebrado en Guiyang (China). El jurado estaba compuesto por una selección de 83 de los mejores catadores mundiales de espirituosos, representando a 23 nacionalidades diferentes. Esta diversidad de productos y de perfil de los catadores marca la originalidad de esta competición que se ha convertido en un verdadero « campeonato mundial » de los espirituosos. “La obtención de tres premios internacionales tan importantes  es todo un reconocimiento al notable esfuerzo y trabajo realizado por todo el equipo de Licores Sinc hasta el lanzamiento de Icelandic Premium Vodka” comenta D. José Vicente Sancho director de Licores Sinc, añadiendo “a la vez que un gran impulso para continuar el camino marcado por nuestra destilería buscando la excelencia en la elaboración de licores y bebidas espirituosas desde hace más de 50...

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¿Puedo beber muchísimo solo una vez a la semana?

¿Puedo beber muchísimo solo una vez a la semana?

Cuántas veces hemos dicho u oído algo similar a: “yo solo salgo una vez a la semana y me bebo todas las copas que me tocaban” y como coletilla se añade: “pero eso no es emborracharse”.   Recientemente, los médicos gemelos Christopher y Alexander van Tulleken realizaron un experimento para el programa de ciencia que conducen en la cadena británica BBC que nos puede ayudar a dar respuesta a esta pregunta: Durante un mes, uno de ellos siguió a rajatabla la dosis de alcohol diaria no perjudicial, estimada en dos copas de vino; mientras que el otro la acumuló toda solo los sábados, unas 15 copas. El deterioro de ambos hígados fue similar, pero el segundo acusó más sus estados de embriaguez: sus borracheras sabatinas llegaban a tal extremo que las consecuencias duraban varios días después, y la semana no le bastaba para recuperarse antes de la siguiente sesión.   Según Bernardo Ruiz, director de programa Victoria de desintoxicación, “existe un consenso generalizado con base científica de que dos unidades al día o 15 a la semana (entendida unidad como copa de vino) son tolerables para un hombre a pesar de su toxicidad”. Pero apostilla: “Siempre que esté sano y no tenga antecedentes de alcoholismo, claro”. El problema se plantea cuando algunos hacen las cuentas a su manera: cómo no voy a beber en toda la semana,  el sábado  consumo todo el alcohol permitido. Es decir se beben 15 copas en unas horas. Esto supone un grave error, no se puede distribuir esta medida a nuestro antojo. “No beber durante la semana y tomarse en una sola noche el equivalente en alcohol a 15 copas de vino es una práctica de alto riesgo, no solo para nuestro hígado, también a la hora de generar adicción”, informa Ruiz.     Ruiz, aunque debe lidiar en su trabajo con la cara más dramática del consumo de alcohol y la adicción que provoca, rechaza planteamientos alarmistas: “Es absurdo pretender que todos nos volvamos abstemios de pronto, y más en una sociedad como la nuestra, en la que el alcohol forma parte de nuestro ADN cultural. Pasarse bebiendo copas de forma muy puntual...

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